ОБОВ’ЯЗКОВІСТЬ ВПРОВАДЖЕННЯ НАССР

Зазвичай, першими питаннями, що їх задають собі підприємства, що збираються впровадити НАССР, є: 

  • Чи обов’язкове впровадження НАССР?
  • Який термін впровадження НАССР у відповідності до законодавства?
  • Які є штрафні санкції за відсутність НАССР на підприємстві?

Одразу зазначимо, що впровадження НАССР на підприємствах харчової галузі – обов’язкове. 

Термін впровадження НАССР

Відповідно до підпункту 1 пункту 1 прикінцевих та перехідних положень Закону України «Про внесення змін до деяких законодавчих актів України щодо харчових продуктів» в Україні набувають чинності норми, що передбачають впровадження системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР):

  • з 09.2017 р. – на молокозаводах, бійнях та підприємствах (крім малих потужностей) з переробки та виробництва м’яса, тобто харчових продуктів, у складі яких є неперероблені інгредієнти тваринного походження;
  • з 09.2018 р. – на кондитерських фабриках, хлібозаводах, підприємствах (крім малих потужностей) з переробки й виробництва фруктової та овочевої продукції та іншої готової продукції, у складі якої відсутні неперероблені інгредієнти тваринного походження;
  • з 09.2019 р. – на малих потужностях.

Підприємство відноситься до малої потужності, якщо воно сукупно відповідає наступним критеріям:

  • постачає харчові продукти кінцевому споживачу;
  • має не більше 10 осіб робочого персоналу;
  • займає площу не більше ніж 400 м2;

або не постачає продукти харчування кінцевому споживачу і має не більше 5 осіб робочого персоналу.

Отже, впровадження системи НАССР передбачено у декілька етапів протягом трьох років. Перші два етапи уже завершені, та розпочатий завершальний – для малих потужностей. Тому не зволікайте, а вже зараз розпочинайте розробку та впровадження системи НАССР на своєму підприємстві.

Відповідальність за відсутність впровадженої НАССР

Відповідно до статті 65 Закону України «Про державний контроль за дотриманням законодавства про харчові продукти, корми, побічні продукти тваринного походження, здоров’я та благополуччя тварин» у разі невиконання обов’язку щодо впровадження на потужностях постійно діючих процедур, заснованих на принципах НАССР, на оператора ринку буде накладено штраф у розмірі:

  • на юридичних осіб30 мінімальних заробітних плат (у 2018 році це 111 690 грн., у 2019 – 125 190 грн.);
  • на фізичних осібпідприємців15 мінімальних заробітних плат (у 2018 році це 55 845 грн., у 2019 – 62 595 грн.).

За перше порушення протягом останніх трьох років державний інспектор видає оператору ринку припис щодо усунення порушення без оформлення протоколу. Але у разі невиконання або несвоєчасне виконання приписів накладається штраф у розмірі:

  • на юридичних осіб8 мінімальних заробітних плат (у 2018 році це 29 784 грн., у 2019 – 33 384 грн.);
  • на фізичних осібпідприємців5 мінімальних заробітних плат (у 2018 році це 18 615 грн., у 2019 – 20 865 грн.).

Отже, відповідно до українського законодавства, якщо оператор ринку несерйозно поставився до вимоги впровадження HACCP, його чекають штрафні санкції та є загроза зупинення роботи потужності.